SUPPE
Hummersuppe mit Flusskrebsschwänzen und Dillsahne, dazu Roggen-Brennnesselcracker
Rapujuhla, das finnische Fest zu Ehren der Flusskrebse, lädt in den lichten Sommernächten bis in den Oktober hinein zum geselligen Miteinander ein. Familie, Freunde und feine Flusskrebse stehen im Mittelpunkt dieses festlichen Brauchs.
cremige Steinpilzsuppe mit finnischem Roggenbrot
Dank des Jedermannsrechts in Finnland gehört das Pilzesammeln zum Alltag. Jeder darf durch die Wälder streifen und sammeln, was die Natur schenkt. Unsere vegane cremige Steinpilzsuppe fängt die Ruhe und den unverwechselbaren Duft des finnischen Waldes ein. Dazu servieren wir kräftiges Roggenbrot, wie es in Finnland Tradition hat.