SUPPE
mit Walnusssahne
mit Garnelen 11,90
VORSPEISEN
mit pikantem Rote-Bete-Dip
auf süss-saurer Shiitake-Creme
gefüllt mit schwarzer Oliven-Kräuter-Tapenade auf Baby-Leaf-Salat, dazu confierte Cherry-Tomaten
verfeinert mit dem Hamburger Pastis Allee 68
aus Ziegenkäse, Apfelscheiben und
Demeter Blutwurst mit Honigsauce gratiniert
auf einer Maronen-Pfifferling-Sauce
VEGANE HAUPTSPEISEN
in Burgunderwein geschmortes Gemüse, Silberzwiebeln und Champignons,
dazu Rosmarin-Kartoffeln
in Morchelrahm
VEGETARISCHE HAUPTSPEISE
zu Apfel-Kartoffel-Rösti mit Pflaumenchutney und Parmesan-Chips
HAUPTSPEISEN MIT FISCH
unter einer Breznkräuterkruste
auf Kartoffel-Sauerkraut-Püree mit Pflaumenchutney
mit Fenchel-Zucchini-Gemüse und
Rosmarin-Kartoffeln
HAUPTSPEISEN MIT FLEISCH
Fleischeslust
mit karamellisierten Karotten und getüffeltem Kartoffelpüree
mit Bratkartoffeln, Schweinebacke, Kasselernacken und Kohlwurst
DESSERT
Das Beste zum Schluss.
im Glas
mit Sirup-Quitte vegan
mit selbst gebackenem Mandel-Stollen
HAUPTSPEISEN MIT BRATKARTOFFELN
mit selbst gemachter Remoulade,
dazu ein kleiner gemischter Salat
aus dem Schweinenacken, mit selbst gemachter
Remoulade und einem kleinen gemischten Salat
aus dem Schweinerücken, paniert mit einem
kleinen gemischten Salat
HAUPTSPEISEN MIT SPÄTZLE
mit Schmelzzwiebeln, dazu ein kleiner gemischter Salat
in Burgunderwein und frischem Gemüse geschmortes Rindfleisch,
dazu ein kleiner gemischter Salat
Putenbruststreifen, mit Champignons und Zwiebeln in Rahm, dazu ein kleiner Salat
BEILAGEN
SALAT
mit mariniertem Rotkohl, Dill-Gurkensalat, mediterranen
Tomaten und gebratenen Putenmedaillons